Bertha
Descripción:
Ciertas notas tostadas y ahumadas pero con una buena sensacion fresca.
Familia: Cava
Tipo: Brut Nature Gran Reserva
Variedades: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
Graduación: 11.5 °
Temperatura de consumo: 7 °C
Medida: 70 cl.
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Denominación de origen: Cava
La Región del Cava está formada por un total de 159 municipios que configuran su zona de producción. La mayor parte de ellos se encuentran ubicados en Catalunya, donde se elabora más del 99 por 100 de su producción, destacando la comarca del Penedés como principal zona elaboradora (95%) y más concretamente la población de Sant Sadurní d'Anoia, principal centro productor (75%) y capital del CAVA.
El 'Penedés Vitícola', su principal zona de producción, tiene suelos muy variados debido a la diversidad geológica y orográfica, calcáreos, y permeables al agua.
El clima es el típico mediterráneo, con inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. La pluviometría media es de unos 500mm., repartidos durante todo el año.
Para su elaboración se añade al vino base azúcar y levaduras y se embotella (a esta operación se la denomina 'tiraje'). Las botellas se almacenan en posición horizontal en las cavas y donde se produce la segunda fermentación con la formación de espuma.
Finalizada esta segunda fermentación y su posterior crianza (mínimo 9 meses, hasta varios años) se realiza la operación denominada 'removido' con la cual se conduce el sedimento de levaduras hacia el cuello de la botella, junto al tapón.
La siguiente operación se denomina 'degüelle' y consiste en abrir la botella y la propia presión hará saltar el sedimento, quedando el vino brillante.
Finalmente se rellena la botella con el mismo cava, añadiendo, si no se trata de un BRUT NATURE, el licor de expedición (mezcla de vino y azúcar) para obtener los distintos tipos en función de su contenido en azúcares.
La copa será de cristal fino y transparente, aflautada o en forma de tulipa, pero siempre alargada y estrecha.
Se conservará en lugar fresco, tranquilo y con poca luz. Las botellas se mantendrán en la misma posición que en su caja de origen, o sea, verticales u horizontales.
El CAVA es un vino para cualquier hora. Excelente como aperitivo o acompañando toda una comida de principio a fin. Es indiscutiblemente el vino de las celebraciones y estará presente en los mejores momentos de nuestra vida.
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Bodega: Josep Torres Sibill
En el año 1998 nació en Sant Sadurní d'Anoia esta marca de cava. Anteriormente y desde el año 1989 se comercializaba con el nombre Josep Torres Sibill. Nació con una filosofía muy clara: elaborar un producto de alta calidad utilizando, solamente, la mejor selección de vinos base del Penedés, fermentaciones muy lentas y largas crianzas. Elaboramos solamente 70.000 botellas entre las cuales hay 6 tipos de cava diferentes. Alguno de ellos son auténticas producciones limitadas.
En pleno centro de Sant Sadurní d'Anoia se encuentran las cavas Josep Torres Sibill, único lugar donde se hace el cava Bertha. Sólo elaboramos 70.000 botellas anuales, de las cuales hacemos seis tipos distintos de cava.
En el año 1989 se comenzó con la marca Josep Torres Sibill. El primer tiraje fue de solamente 5.000 botellas. En el año 1998 se consiguió registrar la marca BERTHA. Ya se había intentado registrar en el año 1989, pero en aquellos momentos existía una marca parecida. A partir del 1998 el concepto fue diferente; nuevas presentaciones, nueva imagen, nuevos conceptos y nueva filosofía comercial.
Sólo llevamos 7 años con el nombre de BERTHA, pero en este poco espacio de tiempo hemos conseguido posicionar nuestro cava en el segmento de mercado deseado. Las mejores tiendas, los mejores restaurantes y los mejores distribuidores. Y también en este poco tiempo, podemos asegurar que hay mucha gente que considera el nombre de BERTHA un referente importante en el mundo del cava.
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