Agustí Torelló Kripta 2005
Añada: 2005
Bodega:
Agustí Torelló Mata
Denominación:
Cava
Precio:
38.39 € + 18% IVA
45.30 € iva incluido
Descripción:
Uno de los grandes espumosos que se crían en Catalunya. Mucha historia y buen hacer se mezclan en éste excepcional cava de larga crianza. Estructurado y con sensaciones maduras. Para tomar con un queso curado.
Familia: Cava
Tipo: Brut Nature Gran Reserva
Variedades: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
Graduación: 11.5 °
Temperatura de consumo: 8 °C
Medida: 70 cl.
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Denominación de origen: Cava
La Región del Cava está formada por un total de 159 municipios que configuran su zona de producción. La mayor parte de ellos se encuentran ubicados en Catalunya, donde se elabora más del 99 por 100 de su producción, destacando la comarca del Penedés como principal zona elaboradora (95%) y más concretamente la población de Sant Sadurní d'Anoia, principal centro productor (75%) y capital del CAVA.
El 'Penedés Vitícola', su principal zona de producción, tiene suelos muy variados debido a la diversidad geológica y orográfica, calcáreos, y permeables al agua.
El clima es el típico mediterráneo, con inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. La pluviometría media es de unos 500mm., repartidos durante todo el año.
Para su elaboración se añade al vino base azúcar y levaduras y se embotella (a esta operación se la denomina 'tiraje'). Las botellas se almacenan en posición horizontal en las cavas y donde se produce la segunda fermentación con la formación de espuma.
Finalizada esta segunda fermentación y su posterior crianza (mínimo 9 meses, hasta varios años) se realiza la operación denominada 'removido' con la cual se conduce el sedimento de levaduras hacia el cuello de la botella, junto al tapón.
La siguiente operación se denomina 'degüelle' y consiste en abrir la botella y la propia presión hará saltar el sedimento, quedando el vino brillante.
Finalmente se rellena la botella con el mismo cava, añadiendo, si no se trata de un BRUT NATURE, el licor de expedición (mezcla de vino y azúcar) para obtener los distintos tipos en función de su contenido en azúcares.
La copa será de cristal fino y transparente, aflautada o en forma de tulipa, pero siempre alargada y estrecha.
Se conservará en lugar fresco, tranquilo y con poca luz. Las botellas se mantendrán en la misma posición que en su caja de origen, o sea, verticales u horizontales.
El CAVA es un vino para cualquier hora. Excelente como aperitivo o acompañando toda una comida de principio a fin. Es indiscutiblemente el vino de las celebraciones y estará presente en los mejores momentos de nuestra vida.
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Bodega: Agustí Torelló Mata
Agustí Torelló Mata tiene un solo objetivo: elaborar el cava en su máxima expresión. De viñedos de la propiedad y de viticultores artesanos, seleccionan las mejores sub-zonas del Penedés que dentro del clima mediterráneo les confiere las características singulares y personalidad propia, para cada una de las variedades autóctonas de Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Inverten en viticulturay en mejorar su bodega e instalaciones para asegurar la calidad.
Exclusivamente las viñas viejas, de los mejores "crus" del Penedés, son sus aliadas. Controlan el viñedo estrictamente durante todo el año: abonado, poda, tratamientos fitosanitarios, maduración.
Miman las uvas en modernas prensas neumáticasdonde al amparo de la oxidación y mediante una suave presión se extrae la fracción más noble del mosto. En pequeños depósitos se vinifica por separado cada viñedo, para personalizar cada uno de sus cupages.
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