Bodega: Dominio de Atauta

Dominio de Atauta es una de las nuevas bodegas destacadas en la Ribera del Duero. Tiene un estilo propio, tratando de transmitir la esencia de cada suelo en el vino, prefiriendo la finura a la exuberancia. El proyecto se inició en el año 1999 por Miguel Sánchez y sus hijos Emma y Miguel Ángel, y es dirigido enólogica y agronómicanente por Bertrand Sourdais.

Está ubicada en el sureste de la denominación de origen, en la provincia de Soria, cerca de San Esteban de Gormaz, a 950 metros sobre el nivel del mar, con un historial vitivinícola que se remonta a 400-500 años atrás y repleto de lagares y cuevas de piedra. Controlan unas 400 microparcelas de viñedo de tinto fino, 90 de las cuales son de la propiedad y que suman un total de 15 hectáreas de viñedo viejo. Las cepas más jóvenes no tienen menos de 60 años, y las más viejas son prefiloxéricas, con pie franco y que pasan, de largo, los 100 años de edad.

La conducción del viñedo es en vaso, como tradicionalmente se hacía en la zona. La variedad geológica aporta de 18 a 22 tipos de suelos distintos, confirmados después de realizar detallados estudios sobre las diferentes capas que lo componen: la composición, su grosor, riqueza en nutrientes, etc. La orografía constituida por laderas, el valle y la planicie sobre un monte de encinas, que dan lugar a infinidad de pagos distintos, todos ellos con acentuada personalidad: La Solana, San Juan, La Mala, Valdegatiles, La Roza, Llanos del Almendro, Carravilla, Palomar, El Panderon, etc. Si bien cada parcela tiene su propia personalidad, entre ellas hay componentes comunes, como es la presencia de bastante arena, un fondo de roca o aglomeración calcárea en muchas zonas a partir de 70 u 80 centímetros de profundidad. El alto porcentaje de arena en el suelo ha ejercido de barrera natural contra la intrusión de la temida filoxera. Por otro lado el suelo tan calcáreo hubiera provocado cierta clorosis si las cepas hubieran sido injertadas sobre pie americano, cosa que no ocurre con el pie de la vitis vinifera, cepa autóctona.

La climatología de la zona es de carácter continental con influencia mediterránea, y la pluviometría media es de 450 a 550 litros al año. Los intervalos de temperatura entre día y noche durante el ciclo vegetativo son de unos 20ºC. La bodega está construida sobre roca viva en una ladera del valle de Atauta, y en cuatro niveles de altura para trabajar aprovechando la gravedad y evitar bombeos innecesarios.

Página web: www.dominiodeatauta.com