Bodega: Celler Vell

Celler Vell es una empresa dedicada exclusivamente al Cava, que mantiene la tradición familiar de principios del siglo XX, basada en el cultivo de las viñas de nuestra propiedad situadas en Sant Sadurni D'Anoia.

En 1954 Pere Estruch Casanovas fundó la empresa y sus hijos continuan el trabajo que el inició, enriquecido con la experiencia de más de 4 décadas.

Las características del suelo junto al microclima de la zona, dan lugar a vendimias uniformesque permiten obtener el vinobase afrutado ideal para la elaboración del cava.

Celler Vell desarrolla el método tradicional ( artesanal ) teniendo en cuenta:

• -La selección manual de las mejores uvas de la propiedad.
• -El removido individual de las botellas en pupitre.
• -El degüelle manual de cada botella.

Este cuidadoso proceso y el envejecimiento en cavas superior a los 2 años determinan la calidad de Celler Vell.

Página web: www.cellervell.com