Bodega: Bodega Mustinguillo

La finca del Terrerazo está situada en el termino municipal de Las Cuevas de Utiel en Valencia y consta de 90 ha que pertenecen a la família Sarrión desde hace más de 30 años. La Finca esta formada por un grupo de edificaciones que datan de principios de siglo. La antigua bodega se ha recuperado como sala de envejecimiento de botellas, construyendose la bodega de elaboración en los antiguos graneros.
La finca está muy bien situada a 800 metros sobre el nivel del mar con orientación sur y suelos pobres de caliza franco-arenosa ideales para elaborar vinos de calidad. Es una zona con una climatología más fresca puesto que esta en el interior, al límite de Valencia, tocando Castilla La Mancha.
La familia Sarrión es una familia conocida en Valencia sobre todo en el sector de la construcción que también vendía uvas a la cooperativa de Utiel para elaborar vinos rosados de Bobal (variedad autóctona de la D.O. Utiel Requena).
Toni Sarrión, el hijo, convencido de que los negocios se tienen que vivir por dentro, decidió dedicarse al mundo de los vinos y retomar el negocio familiar, pero a su manera. Por eso estudió enología y viajo durante dos años por todo el mundo para estudiar el comportamiento de distintas variedades en varios terruños con la idea de hacer nuevas plantaciones. Aprendió mucho en el Nuevo Mundo, pero su fascinación se concentró en los terruños de la vieja Europa y sus variedades autóctonas. De allí su interés por la Bobal, que según él podía llegar a dar resultados interesantes combinada con variedades internacionales.
Rápidamente decide no entrar en la D.O. Utiel Requena al no recibir información válida sobre la Bobal de parte del Consejo Regulador. Empieza a trabajar sus parcelas, bajando los rendimientos y haciendo nuevas plantaciones de Bobal y variedades internacionales. Consigue Bobales solamente dos veces más grandes que un Cabernet, lo que permite obtener más concentración. Y sobre todo obtiene racimos sueltos y de esta manera una mejor maduración de la uva.

En 2002 saca al mercado su primer Quincha Corral y Finca Terrerazo (segundo vino) de la cosecha 2000. La crítica, que nunca se había encontrado con un Bobal de esta calidad, se queda muy sorprendida. En 2004, consigue el reconocimiento de su plantación como Vino de la Tierra del Terrerazo, con una normativa bastante selecta. Los rendimientos máximos están definidos en superficie foliar, lo que es algo totalmente novador y más real. Hace tres años saco al mercado un nuevo vino valorando la relación calidad/precio, el Mestizaje, con un 60% de Bobal, completado por variedades internacionales.
Bodega Mustiguillo, mezcla la modernidad con la tradición, utilizando en sus viñedos más jóvenes la más alta tecnología y con sus viñedos más antiguos siguen un riguroso trabajo basado en la experiencia y tradición. Todos los trabajos que se realizan en los viñedos, se encuentran dentro del amparo de “Producción Integrada”,es decir, limitando los tratamientos y respetando al máximo el ecosistema que envuelve a los viñedos.