Bodega: Bodega Marañones
la bodega trabaja con 15 ha de viñedo en propiedad. El viñedo se trabaja bajo agricultura ecológica. Viñas de entre 30 y 80 años en vaso. Todas en secano. Vendimia manual en cajas de 18 kg. En bodega el trabajo intenta ser poco intervencionista, respetando al máximo la uva.
El vino tinto se fermenta en tinos de madera de 3000 a 4500 kg. Parte con uva entera sin despalillar. Realizando pigeage. Descube a barricas de roble francés (tostado medio) de 300 - 500 litros nuevas y usadas. El vino blanco fermenta en barricas de roble francés de 500, 600 y 700 litros, tostado medio. Mezcla de nuevas y usadas. Fermentación con levadura autóctona
Selección de pequeñas parcelas de viejos viñedos al pie de la sierra de Guadarrama. Agricultura ecológica, mínima intervención, frescura, mineralidad y elegancia definen este proyecto apasionante.
Sugerencias de la bodega
Vinos de la bodega Bodega Marañones
